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商超不是速冻食品的唯一选择
来源: | 作者:. | 发布时间: 4897天前 | 481 次浏览 | 分享到:
 从7月份食品饮料行业的成绩单上看，速冻食品7月的产量为24.36万吨，同比大幅增长49.69%，前7月累计产量为161万吨，累计增速27.49%，表现十分抢眼。由此可以看出，金融危机之后，人们的生活节奏开始加快，消费水平也逐步提高，为速冻食品行业提供了一个有利的环境。

　　在如此有利的市场环境下，商超却依然是速冻食品最主要的、甚至是唯一的渠道。这与产品本身的性质有关，“速冻”也决定了速冻食品的储藏环境是低温环境，一般在零下18摄氏度左右，这个环境不是任何地方都能够提供的。

　　难道，商超真的是速冻食品的唯一渠道吗？

　　五芳斋，靠嘉兴粽子起家，因嘉兴粽子闻名，却走出一条与传统速冻食品企业不一样的营销之道，那就是开餐饮连锁店，现已形成以粽子为主导，集传统糕点、卤味制品、米制品、肉食品、蛋制品等为一体的餐饮连锁店模式。

　　三全，生产以速冻汤圆、水饺、粽子、面点等为主的速冻方便食品。如今，三全也有了新业务，开起了“有知有味”中式连锁快餐店，并且誓超麦当劳和肯德基等洋快餐。

　　企业要发展，品牌要创新，就要打破常规思维，寻求创新模式。速冻食品的渠道之所以受到限制，是因为商超为“速冻”提供了低温环境。但是，低温只是产品新鲜度的保证，并不是消费者购买的初衷。

　　消费者购买速冻食品图的是方便，随着生活节奏的加快，消费者对食品的要求是越方便越好。速冻食品至少还要在超市选购之后带回家，开火烧水下锅，煮熟了才能下肚。这说明，速冻食品还不是最方便的。相比起来，快餐的便利性无可比拟。人们走进快餐店，花不多的钱就能买到即食的食物和用餐的服务，省时更省力。

　　所以，突破渠道就要从创新模式开始。创新模式的最佳途径，就是拥有企业自己的餐饮连锁店。

　　有人会说，企业经营自己的餐饮连锁店，会与本企业的速冻食品市场相冲突。这种说法其实是不准确的。只要经营得好，两者不仅不会冲突，还将起到相互弥补和促进的作用。比如企业可以在餐饮连锁店内安置冰箱冰柜储存部分产品，顾客不仅可以在店内用餐，还可以打包或直接购买袋装速冻产品。餐饮连锁店还可以与袋装产品进行促销互动，相互附赠用餐或产品代金券，促进两个渠道的共同发展。